Yleistä pastatietoutta

Italiasta löytyy satoja eri pastalajeja, meiltä niitä löytyy joitakin. Italiassakin pastataikinat ovat erilaisia; Pohjois- ja Keski-Italiassa pastataikinaan laitetaan mielellään munaa, kun taas Etelä-Italiassa taikina tehdään yleisemmin vedestä ja jauhoista. Pohjois-Italiasta löytyy myös tattaripastaa, johon on käytetty vehnäjauhojen lisäksi tattarijauhoja.

Mitä pasta tarkoittaa?
Pastaa ovat kaikki makaronivalmisteet, niin spagetti, tagliatellenauhat kuin lasagnelevytkin. Pasta vaatii aina seurakseen jonkinlaisen kastikkeen.

Vinkki pastan keittäjälle
Keitä pasta aina runsaassa vedessä, johon on lisätty suolaa. Veden tulee aina kiehua kunnolla ennenkuin laitat pastan siihen. Sekoita pastaa, niin pastat eivät liimaannu toisiinsa. Pastan keittoaika alkaa siitä, kun vesi kiehuu uudelleen.

Pasta on suurta herkkua ja helppoa ruokaa.

Lisätietoja: info@makupasta.net