pasta ravintona
Lähes kaikki pastamme valmistetaan kananmunista ja durum-vehnästä..
Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen esitelmöi Suomen Rehun Kanaseminaarissa pari vuotta sitten kananmunan hyvistä ominaisuuksista. Seuraava juttu on Suomen Rehun tiedotteesta:
Kananmuna on erinomaista ravintoa
Kananmunan sisältämät proteiinit pitävät nälän loitolla. Munan sisältämä rasva on hyvälaatuista, sillä sen rasvahapot ovat suureksi osaksi tyydyttymättömiä. Kananmuna sisältää myös ihmiselle tärkeitä B-ryhmän vitamiineja ja se on tärkeä A- ja D-vitamiinin lähde. Kivennäisaineista kananmuna sisältää erityisesti rautaa, sinkkiä ja seleeniä.
Erikoisempia ravintoaineita ovat koliini, luteiini ja zeaksantiini. Koliini on tärkeä ravintoaine muistin ja hermoston kehitykselle. Luteiini ja zeaksantiini ovat karotenoideja, joiden saanti ehkäisee silmäpohjan rappeutumaa, mikä on yksi yleisimmistä syistä vanhuusajan näkökyvyn heikkenemiselle
Suomen Rehun tiedote 16.4.2008
Durum-vehnä
Vehnä sisältää paljon hivenaineita, kuten magnesiumia, fosforia ja sinkkä. Lisäksi siitä saa B6-vitamiinia. Vehnä kuuluu kasviproteiineihin, jotka sisältävät terveydelle hyödyllsiä aminohappoja. Kasviproteiinit sisältävät näitä aminohappoja enemmän kuin eläinproteiinit.
Durum-vehnässä on muihin vehnälajeihin eli ns. leipäviljoihin verrattuna enemmän proteiinia.
Spelttivehnä
Spelttivehnä on vanha viljelykasvi, jonka historia ulottuu arvioiden mukaan yli 8000 vuoden taakse. Speltti soveltuu erityisen hyvin luomuviljelyyn, koska sen väitetään kestävän paremmin tuholaisia. Siinä on runsaasti kuitua ja nykyvehnään verrattuna paljon proteiinia.